Гата армянская круглая

1. Первым делом готовим опара: в тёплую воду добавляем сахар, дрожжи, муки , хорошо перемешаем и оставляем на 20 минут. Затем, в теплое молоко добавляем вся опара, сахара, масла, затем добавляем яйца и взбиваем до однородности. Дальше добавляем соль, просеиваем муки и замешиваем мягкое тесто .

2. Тесто замешиваем на 10-15 минут с растительным маслом, выходит, примерно 50 мл растительное масло, замешиваем до гладкости теста. Оставляем на час. Начинка: Смешиваем мягкое масло и сахар, взбиваем миксером, затем добавляем ванилин, щепотка разрыхлителя и муку . И растираем все в крошку. Крошка должна быть влажной, но при этом рассыпчатой. Количество муки тоже регулируйте.

3. Формируем гату. Делим тесто на 2 части (если хотите, чтобы были большие, как у меня, а если маленькие , можно на 3-4) , руками откроем, Насыпаем внутрь начинку и натягиваем с краев, придавая форму "колобка", затем расплющиваем гату и формируем лепешку . Ставим на противень, закрываем полотенцем и оставляем на 30 минут. Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку, при 190-200 градусов. Желательно проколоть гату вилкой в нескольких местах, чтобы она равномерно пропеклась.