Чизкейк без выпечки с финиками, миндалем, кешью и киви

Чизкейк без выпечки с финиками, миндалем, кешью и киви простой рецепт.

Ингредиенты.

ОСНОВА:
240 г сушеных фиников без косточек
100 г сырого миндаля
1 ст. л. растопленного кокосового масла холодного отжима
⠀
НАЧИНКА:
375 г сырых орехов кешью, замоченных на ночь в холодной воде
185 мл растопленного кокосового масла холодного отжима
125 мл сока лимона или лайма
125 мл кленового сиропа или мёда
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. мелкой морской соли
3 ст. л. мелко тертого имбиря
50 г микрозелени брокколи или листьев шпината
2-3 спелых киви, очищенных

Как приготовить Чизкейк без выпечки с финиками, миндалем, кешью и киви простой рецепт

1. ДЛЯ ОСНОВЫ: Возьмите форму для выпечки (отлично подойдёт размером 28 x 18 см). Выложите на дно пергаментную бумагу так, чтобы она выступала по бокам формы на пару сантиметров. Поместите финики, миндаль и кокосовое масло в блендер и измельчите до мелкого помола. Выложите смесь в форму и выровняйте поверхность ложкой.

2. ДЛЯ НАЧИНКИ: Положите в блендер кешью, кокосовое масло, лимонный сок, кленовый сироп или мёд, ванильный экстракт, соль и взбивайте до однородного состояния. Переложите чуть меньше половины смеси в миску, затем добавьте тертый имбирь к смеси, оставшейся в блендере и тщательно всё смешайте.

3. Вылейте имбирную смесь на основу и поставьте в морозильник. Поместите микрозелень, киви, оставшуюся начинку и 1 ст. л. кокосового масла в блендер и взбивайте до однородной массы. Затем возьмите основу из морозильника и залейте начинку из киви поверх нижнего слоя.

4. Аккуратно разгладьте поверхность ложкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь, пока чизкейк не затвердеет. ⠀ Перед подачей украсьте чизкейк микрозеленью или тонкими ломтиками киви🌱🥝😍

Похожие рецепты