Веганский чизкейк с орехами

Веганский чизкейк с орехами простой рецепт.

Ингредиенты.

Для коржа:
- стакан орехов макадамии 150г
- финики 90г
- кокосовая стружка 80г

Для начинки:

- чашки сырых кешью (замочить на ночь) 450г
- стакана воды 180мл
- стакана кленового сиропа 180мл
- стакана растопленного кокосового масла 120мл
- стакана лимонного сока 60мл
- чайная ложка ванильного экстракта

Для соуса с соленой карамельной помадкой:
- стакана кокосового масла 120 мл
- стакана кленового сиропа 120 мл
- ч. ложка ванильного экстракта
- ч. ложка морской соли

Для украшения:
Морская соль

Как приготовить Веганский чизкейк с орехами простой рецепт

1. Сбрызните ~20см круглую разъемную форму маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Отложите. Добавьте орехи макадамия, финики без косточек и сушеный кокосовый орех в комбайн или блендер и взбивайте, пока не начнет образовываться липкое тесто. Переложите в разъемную форму и разровняйте.

2. Используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать аккуратный плоский слой. Поместите в морозильную камеру. Возьмите замоченные и промытые орехи кешью и поместите их в чашу блендера. Добавьте воду, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, лимонный сок и экстракт ванили, а затем смешайте все вместе до получения однородной массы.

3. Поместите на корж и разровняйте выпуклой стороной ложки. Поставьте в морозилку до полного застывания на 4-6 часов. Когда чизкейк полностью застынет, выньте его из формы и положите на подставку для торта. Добавьте растопленное кокосовое масло, кленовый сироп, экстракт ванили и морскую соль в миску и перемешайте все вместе в карамельный соус.

4. Распределите его поверх чизкейка. Учтите, что соус быстро застывает! Украсьте чизкейк, посыпав морской солью. Дайте чизкейку оттаять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол. Хранить в холодильнике.

Похожие рецепты