Полезное пирожное с кешью кремом и ягодным курдом

Как сделать Полезное пирожное с кешью кремом и ягодным курдом рецепт.

Ингредиенты.

Кешью крем
1 чашка кешью (замоченных) 140 гр
1 ст л лимонного сока (15 мл)
3 ст л кокосового масла (45 мл)
1/3 чашки кокосового молока (65 мл)
2 ст л сиропа топинамбура (агавы) (30 мл)
1 ч л красителя (голубой матчи или спирулины)

Ягодный курд
На 1/2 чашки (80 гр) ягод облепихи или смородины
1/2 чашки (75 гр) кокосового сахара
1 ст л кокосового масла
2 ст л кокосовых сливок
40 гр кукурузного крахмала
1 ч л пектина

Печенюхи
50 гр овсяных хлопьев
70 гр миндаля
1/4 ч л кардамона
1/8 ч л соли
40 гр кокосового масла растопленного
60 гр сиропа топинамбура

Как приготовить Полезное пирожное с кешью кремом и ягодным курдом простой рецепт

1. Кешью крем.
Все в блендер и перемолоть до однородности. Разлить по формам, заполнив наполовину и закрыв стенки, и убрать в морозилку на 15-20 минут.

2. Ягодный курд.
В сотейнике смешать ягодное пюре, сахар и крахмал, постоянно помешивая венчиком на среднем огне до загустения. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности и остудить при комнатной t. Разлить по формам и убрать в морозилку на 20-30 минут. Разлить остатки кешьюкрема. Убрать в морозилку минимум на 1,5-2 часа.

3. Печенюхи.
Овсянку с орехами перемолоть в блендере в муку, добавить остальные ингредиенты и перемешать в тесто. Остудить в холодильнике около часа, раскатать между двумя слоями пищевой пленки и вырезать круги. Дно наколоть вилкой и убрать в морозилку минут на 20. Выпекать при t 175 20 минут или сушить в дегидраторе (духовке при t 65) 8 часов.

Похожие рецепты