Домашний мисо суп японский с тофу и грибами

1. Сначала нам надо сварить даси. Даси/ши это бульон.. Наливаем воду, кладем комбу/водоросли.. у меня были головы лангустинов и я решила пустить их в дело.. Варила минут 25 на среднем огне. После процеживаем.. Пока варим бульон. Вакаме - это ламинария., но более нежная на вкус..

2. Замачиваем в воде, т.к у меня они в сухом виде.. Сухая ламинария увеличивается в размере и нам достаточно одной горсти. Промываем Вакаме и кладем в бульон, варим минут 5, на сред огне..

3. Кладём грибы и варим ещё 10минут.. Бульоном разводим мисо пасту и вливаем в бульон. Нарезаем кубиками тофу и кладем в наш суп.. Варим минут 10 на медленном огне.

4. Важно.. Следить, чтоб суп не кипел, Мисо паста этого не любит.. Когда Мисо готов в него можно добавить ростки маша, зелен лук.. Это базовый суп, который подают с рисом и закусками..