Суп пюре из батата и грибов на кокосовом молоке

Готовим вкусный Суп пюре из батата и грибов на кокосовом молоке простой рецепт в домашних условиях. Хотела приготовить самый обычных суп и не представляла, какой сюрприз меня ждёт ? Цвет - это что-то невообразимое! Как мы все знаем, фиолетовые овощи и ягоды обладают максимальной пользой. Так что этот суп еще и очень полезный? А все благодаря особому виду батата. Я брала обычный, белый и не ожидала, что внутри меня ожидает такой сюрприз?

Ингредиенты.

?Батат или картофель около 450 г
?Морковь 1 шт
?Грибы 150 г
?Лук 1 шт.
?Масло для жарки
?Куриный или овощной бульон 1 л
?Сельдерей 1 стебель
?Зелень (по вкусу)
?Специи: красный острый перец, прованские травы и соль по вкусу
?Кокосовое молоко 200 мл.

Как приготовить Суп пюре из батата и грибов на кокосовом молоке простой рецепт

1. Суп готовится максимально просто. ⠀ Все овощи моем, чистим и произвольно нарезаем. ⠀ На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарим лук , грибы и сельдерей. Перекладываем овощи в кастрюлю с бульоном.

2. Добавляем специи и соль и варим до готовности. ⠀ Измельчаем блендером до однородной консистенции. ⠀ В готовый суп выливаем сливки или кокосовое молоко. Доводим до кипения, выключаем и нарываем крышкой.

3. Ароматный, пряный суп готов ? Для его приготовления можете взять батат любого цвета или картофель. Такой вкусный суп подойдет даже для приверженцев самых строгих диет, например, АИП.

Видео источник ниже 👇