Ингредиенты.
Мясо - на выбор: курица, говядина, свинина.
Копчёности охотничьи колбаски, свиной балык, краковская колбаса, салями, сервелат и т. п. Нарезать соломкой.
Ветчина (можно добавить сосиски, докторскую колбасу).
Солёные огурцы - нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
Огуречный рассол - 1/2 стакана
Лук - нарезать кубиками
Чеснок- через пресс
Томатная паста - 2 ст. л.
Оливки чёрные без косточек- нарезать колечкам.
Рассол от оливок - 1/2 банки
Каперсы (по желанию)
Зелень (петрушку) - мелко нарезать
Соль
Душистый перец горошком
Черный перец горошком
Лавровый лист
Др. приправы - по вкусу
Лимон
1. Отварить мясной бульон (бульон сильно не солите!). Готовое мясо нарезать или разделить на волокна. Бульон процедить.
2. На сковороде обжарить лук > копчёности > колбасные изделия > томатную пасту > чеснок > добавить соленые огурцы, оливки, каперсы и отваренное мясо. Всё залить бульоном.
3. Через пару минут после закипания влить 1/2 стакана огуречного рассола и рассол от оливок. Солянку если нужно, посолить, добавить душистый перец горошком, черный перец, лавровый лист, варить ещё минут 5, в конце добавить зелень.