Суп с мясом, помидорами, перцем и баклажанами

Как вкусно сделать Суп с мясом, помидорами, перцем и баклажанами простой рецепт дома. Этот вкусный суп я готовлю на курином бульоне.

Ингредиенты.

Мясо - 2 филе бедра
Перец сладкий-1 шт
Помидор-3 шт
Баклажан-1 шт
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Картофель-2 шт
Растительное масло-2 ст.л.
Черный перец горошком -2 шт
Соль, черный молотый перец по вкусу
Хмели-сунели-1 ч.л.
Вода-1,5 л
Корень петрушки-1 шт
Чеснок-3 зубчика
Петрушка- пара веточек
Сметана доя подачи

Как приготовить Суп с мясом, помидорами, перцем и баклажанами простой рецепт

1. 250 граммов филе бедра нарезаю порционными небольшими кубиками. Мясо кладу в трехлитровую кастрюлю. Наливаю полтора литра воды и ставлю закипать. Пока бульон закипает, подготовим овощи. Одну морковь я натираю на средней терке. Одну луковицу нарезаю мелко. Один баклажан я порежу небольшими кубиками. Дальше я возьму три средних помидора. На помидорах делаю такие крестообразные надрезы. Заливаю кипятком и оставляю на одну минуту.

2. Тем временем порежу мелко один болгарский перец. С помидоров сливаю воду, теперь кожица с них удаляется легко и просто. А теперь я их нарезаю небольшими кубиками. К этому моменту бульон у меня закипает, и я снимаю с него пену. Суп немного посолю сразу, так бульон будет вкуснее. Добавлю пару горошин черного перца и один корень петрушки. Конечно же, в очищенном виде. Кастрюлю накрываю крышкой и оставляю вариться на небольшом огне. Хорошо разогреваю сковороду.

3. Добавляю пару столовых ложек растительного масла. Высыпаю сюда натертую морковь и хорошо перемешиваю. Почти сразу же высыпаю лук и опять хорошо перемешиваю. Затем пойдут баклажаны, сладкий перец и сочные помидоры. Конечно же, опять перемешиваю. Все эти ароматные овощи посолим по вкусу. У меня здесь почти чайная ложка соли. Поперчим хорошей щепоткой черного молотого перца и добавим чайную ложку приправы «Хмели-сунели». Снова перемешаем всю эту ароматную красоту.

4. Если у вас нет приправы «Хмели-сунели», добавьте вашу любимую приправу для овощей. Сковороду накрываю крышкой и оставляю овощи тушиться в собственном соку на небольшом огне. Пока на плите все тушится, варится, я порежу две картофелины. Как и предыдущие овощи, картофель нарезаю некрупными кубиками и закладываю в кастрюлю. Через 10 минут суп переливаю в кастрюлю побольше.

5. Эта оказалась малой. :) Тушеные овощи со сковороды перекладываю в суп. Суп попробуем. Достаточно ли соли? Может быть, нужно добавить? И еще оставим на пару минут покипеть, чтобы все вкусы хорошо смешались и подружились. А я пока нарежу мелко пару веточек петрушки. Измельченная петрушка идет в суп.

6. А также я добавляю в суп три зубчика чеснока. Перемешиваю, накрываю крышкой и убираю с огня. Такой суп получается не только полезным, но и очень-очень вкусным! Его можно готовить круглый год. Но осенью, в сезон урожая овощей, его нужно приготовить обязательно.