Японский суп с морепродуктами Кэнтин-дзиру с креветками и кальмаром

Как вкусно сделать Японский суп с морепродуктами Кэнтин-дзиру с креветками и кальмаром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт японского супа с морепродуктами. Насыщенный бульон на основе хондаши и вакаме с добавлением кальмара и креветки представляет собой яркое и аутентичное блюдо азиатской кухни. В рецепте используются гренландские креветки дракончик и патагонский кальмар лолиго.

Ингредиенты.

(2 порции):

Вода — 600 мл
Кальмар — 120 г
Креветки дракон — 120 г
Хондаши — 2 г
Соевый соус — 30 мл
Мирин — 15 мл
Вакаме — 4 г
Лук шалот — 30 г
Чеснок — 5 г
Корень имбиря — 3 г
Ростки фасоли маш — 30 г
Вешенки — 30 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Лук зеленый — 4 г
Кунжут — 2 г
Перец черный — по вкусу

Как приготовить Японский суп с морепродуктами Кэнтин-дзиру с креветками и кальмаром простой рецепт

1. Кальмара и креветки предварительно дефростировать, очистить. Кальмара разделать, нарезать. Лук шалот тонко нашинковать. Чеснок натереть. Вешенки нарвать на сегменты.

2. Воду довести до кипения, растворить хондаши, добавить соевый соус и водоросли вакаме, проварить, добавить шалот, черный перец, натертый чеснок, проварить. Добавить мирин, вешенки и мелко натертый корень имбиря. Добавить нарезанного кальмара, ростки маш.