Вяленые томаты в домашних условиях в духовке

Как сделать Вяленые томаты в домашних условиях в духовке рецепт простой. *на 1кг подготовка 10 минут, приготовление 2 часа. В прошлом году у меня с ними не сложилось. Готовила 8 часов 🙀 в духовке и они так окончательно и не высохли. Не говоря о том, что это было мое первое знакомство с вялеными томатами и первое удивление, что из 2 кг свежих получится одна баночка меньше 1л 😅 В этот раз к стремительно уменьшающимся объемам я была готова, а по времени приготовления тестировала способ на пекарском камне "Гурман". Получилось отлично и гораздо быстрее.

Ингредиенты.

1 кг средних томатов, у меня были некрупные сливки
~ 200-300 мл оливкового масла
базилик, чеснок, соль, перец
🌶 2-3 шт сушёных чили - по желанию

Как приготовить Вяленые томаты в домашних условиях в духовке простой рецепт

1. Томаты разрезать на половинки, удалить плодоножки. От семян и внутренней части я не очищаю, зачем продукты переводить) Смешать в миске порезанные томаты с солью, перцем, слегка сбрызнуть маслом и выложить на разогретый при 140C пекарский камень семенами наверх, аккуратно, каждую половинку отдельно.

2. Вялить в духовке на камне 2 часа. После часа приготовления открыть дверцу и выпустить пар. Если в какой-то момент томаты будут пригорать и чернеть, уменьшайте температуру. Нужно следить за томатами и проверять, достаточно ли они высохли. У меня ушло ровно 2 часа, затем охлаждаем томаты, приоткрыв дверцу духовки.

3. Готовые высохшие томаты переложить в банку - у меня впритык влезли в банку 0,5л, добавить сушёный чили, свежие листья базилика, свежие дольки чеснока и залить оливковым маслом, чтобы всё содержимое было полностью покрыто. Такие томаты можно использовать как холодную закуску, добавлять в салаты или пасту.

4. Я не добавляла сахар, т.к. помидоры были очень сладкие, но можно это сделать перед отправкой в духовку, если томаты недостаточно сладкие. Открытую банку храните в холодильнике и если не использовали сразу, следите, чтобы оставшиеся помидоры были полностью покрыты маслом, иначе могут заплесневеть, как у меня в прошлом году.

Похожие рецепты