Паста с чернилами каракатицы и креветками

Паста с чернилами каракатицы и креветками, вялеными томатами и шпинатом 🦐🍅 Чёрную пасту я впервые попробовала лет - страшно сказать! - семь, в офисной столовой. Они были похожи на жуткие чёрные шнурки и аппетита не вызывали🤭 Потом я запускала паста-машину, и во время съёмки книги рецептов повара приготовили обалденную домашнюю чёрную пасту. Это было очень вкусно!
⠀
Потом как-то не хотелось экспериментировать, а прошлой осенью попробовала вкусную магазинную чёрную пасту, рассказывала про неё в сторис даже. Она прекрасна и вдохновляет на эксперименты! Например, такие, как это блюдо - сытное, но хочется добавки 😁 Берите этот рецепт на вооружение, а если попробуете, делитесь впечатлениями 😉

Ингредиенты.

🦐 Креветки королевские очищенные – 500 г
Паста с чернилами каракатицы – 250 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубчика
Вяленые томаты – 120 г
Базилик сушёный - ½ ст.л.
Хлопья чили – ½ ч.л. (по желанию)
Соль морская
Перец чёрный свежемолотый
Шпинат свежий – 50 г
Молоко – 400 мл
Мука рисовая – 1,5-2 ст.л.

Как приготовить Паста с чернилами каракатицы и креветками простой рецепт

1. Разморозить креветки в холодильнике. Отварить пасту до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Пока варится паста, разогреть масло на средне-сильном огне в большой сковороде. Пропустить чеснок через пресс, выложить на сковороду и готовить 1 минуту, помешивая.

2. Добавить креветки, нарезанные томаты, базилик, хлопья чили, щепотку соли, немного поперчить. Готовить ~3-4 минуты, пока креветки не станут розового цвета. Выложить креветки с томатами на отдельную тарелку, пока оставить.

3. В ту же сковороду налить молоко, добавить муку и, постоянно помешивая венчиком, готовить пару минут до загустения соуса. Посолить, поперчить. Добавить шпинат, перемешать и готовить 1 минуту. С пасты слить воду, положить её в сковороду со шпинатом, добавить креветки с томатами, перемешать и сразу же подавать.

Похожие рецепты