Клубничный торт с кремом чиз и творожным муссом

Клубничный торт с кремом чиз, творожным муссом и шоколадным бисквитом простой рецепт.

Ингредиенты.

Для бисквита:
яйца - 4 шт
сахар - 170 г
мука - 120 г
какао порошок - 25 г
разрыхлитель - 5 г
растительное масло - 20 г
⠀
Для творожного мусса:
творог - 500 г
сгущённое молоко - 380 г (1 банка)
желатин - 20 г
вода - 100 мл
⠀
Крем-чиз для покрытия:
творожный сыр - 400 г
сливки 33-35 % - 100 г
сахарная пудра - 40 г
⠀
Кружева
белый шоколад - 60 г
сливки 33-35 % - 30 г
красный краситель
⠀
Клубника желательно одинакового размера - 200 г

Как приготовить Клубничный торт с кремом чиз и творожным муссом простой рецепт

1. Вначале готовим бисквит. К яйцам добавить сахар взбить миксером до побеления массы, примерно 2-3 минуты. Влить растительное масло, перемешать. Соединить сухие ингредиенты: муку, какао порошок, разрыхлитель. В два этапа ввести в яичную смесь. Тесто вылить в форму на 26 см. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35 минут.

2. Бисквит остудить. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Бисквит разрезать вдоль. Из верхнего коржа вырезать круг диаметром 19 см при помощи миски, в которой будем собирать торт. Нижний корж высотой 1,5 см уложить в миску застеленную пищевой плёнкой. Пропитать пропиткой (молоко 150 мл и сахар 1 ст.л.).

3. Делаем творожный мусс. Желатин замочить в воде и оставить его набухать. Затем распустить в микроволновке импульсами до растворения желатина. В другой миске соединить творог и сгущённое молоко. Добавить распущенный желатин. Массу оставить на некоторое время при комнатной температуре чтобы она загустела. Вылить творожный мусс в миску с коржом. Но не весь!

4. Выложить ягоды клубники. Сверху покрыть оставшимся муссом. Далее накрываем коржом и пропитываем его пропиткой. Сверху пищевая плёнка и убрать в холодильник на 6 часов.

5. Сделать крем-чиз на сливках. Объединить все ингредиенты взбивая миксером. Покрыть торт. Торт я украсила сверху шоколадом. Белый шоколад залить горячими сливками.