лого Prostorecepty
Торт с бисквитом джоконда, клубничным муссом и кремом шантийи рецепт

Торт с бисквитом джоконда, клубничным муссом и кремом шантийи

Как приготовить вкусный Торт с бисквитом джоконда, клубничным муссом и кремом шантийи рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит Джоконда:
。 Белки – 50 гр
。 Сахар №1 – 50 гр
。 Миндальная пудра – 55 гр
。 Фисташковая пудра – 20 гр
。 Крахмал кукурузный – 1 гр
。 Яйцо куриное 80 гр
。 Сахар №2 – 20 гр
。 Сливочное масло (растопленное) – 15 гр

☁️ Крем Шантийи:
。 Маскарпоне - 100 гр
。 Сливки – 250 гр
。 Сахарная пудра – 50 гр
。 Шепотка ванили

🍓 Клубничный мусс:
。 Пюре клубники - 175 гр
。 Пюре малины – 40 гр
。 Сахар – 80 гр
。 Желатин – 12 гр
。 Белок – 60 гр
。 Сливки – 250 гр
。 Вода – 50 гр

Хрустящий слой:
。 Вафельная крошка - 100 гр
。 Шоколад белый – 100 гр

Как приготовить Торт с бисквитом джоконда, клубничным муссом и кремом шантийи просто рецепт пошаговый

1. Бисквит Джоконда:
1. Белки взбить с сахаром №1.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром №2.
3. Во взбитые яйца добавить смесь сухих ингредиентов, масло и перемешать.
4. Объединить белковую массу и хорошо перемешать.
2. ☁️ Крем Шантильи:
1. Все взбить вместе и отсадить.
3. Клубничный мусс:
1. Желатин залить холодной водой на 6-10 мин.
2. Белок 60 гр взбить в чаше дежи.
3. Желатин растопить в СВЧ и перемешать с пюре.
4. [Меренга] Из сахара и воды приготовить сироп, доведя до 118-120 °С в сотейнике.
5. Пюре соединить с меренгой и взбитыми сливками, разделить по формам d=16см, 2 кольца.
4. Хрустящий слой:
1. Растопить шоколад и перемешать с вафельной крошкой
2. Выложить в форму d=14см, 2 кольца
3. Заморозить
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.