Ингредиенты.
Корж:
80 г жареного миндаля (молотого)
80 г жареного кешью (молотого)
3 столовые ложки кокосового масла
10 г какао-порошка
2 ст.л агавы
⠀
1-й слой:
240 г кешью - готовый вес орехов !!!(предварительно замоченных минимум на 4 часа)
100 г кокосовых сливок
4 ст.л агавы
4 ст.л кокосового масла
3-4 ст.л лимонного сока
50 г темного шоколада (измельченного)
⠀
2-й слой:
160 г кешью (предварительно замоченных минимум на 4 часа)
80 г кокосовых сливок
2 ст.л кокосового масла
100 г белого шоколада
1-2 ст.л агавы
2 ч.л лимонного сока
2 ч.л порошка ягод маки, его можно заменить голубой матчей
3-4 ч.л миндального молока
1. Выстелите основу формы для выпечки диаметром 16 см бумагой для выпечки. Перемешайте все ингредиенты для корочки, пока смесь не склеится. Равномерно распределить смесь для коржа в форму для выпечки.
2. 1-й слой: поместите все ингредиенты (кроме шоколада) в высокоскоростной блендер и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
3. Аккуратно вмешайте нарезанные кусочки темного шоколада и выложите начинку поверх коржа Лучше всего, если вы положите измельченные кусочки шоколада в морозильную камеру на полчаса, прежде чем добавлять его в начинку!
4. 2-й слой: растопить шоколад в средней кастрюле на слабом огне. Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Вылейте смесь поверх первого слоя.
5. Поместите чизкейк в морозильную камеру, чтобы он застыл минимум на 3-4 часа.