Клубничная начинка для торта

1. В сотейнике смешиваем клубнику и сахар, ставим на плиту на огонь чуть выше среднего (у меня 7 из 9). Смешиваем в чашке крахмал и воду (картофельный крахмал не подойдёт, только кукурузный).

2. Как только от клубники с сахаром пойдёт пар, заливаем смесь крахмала и воды. Активно мешаем.

3. После того, как масса стала густой, снимаем с огня, разливаем по кондитерским мешкам и оставляем остывать при комнатной температуре, после убираем в холодильник.