Бисквитный Торт Клубника Кокос

Как вкусно сделать Бисквитный Торт Клубника Кокос простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Бисквит
5 шт - яйца
180 гр - сахар
60 гр - сливочное масло
210 гр - мука
8 гр - разрыхлитель
10 гр - ванильный сахар или экстракт ванили

Клубничная начинка:
150 гр - клубника
1 ст л - кукурузный крахмал
1 ст л - сахар

Кокосовый ганаш:
60 гр - Белый шоколад
25 гр - Кокосовая паста (продаётся в супермаркетах)
110 гр - Сливки 33%
2 ч.л. - Кокосовая стружка

Как приготовить Бисквитный Торт Клубника Кокос просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить 120 гр сахара от общей массы и взбить до твёрдых пиков в меренгу. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным (экстрактом ванили) минут 5-7, масса должна посветлеть и увеличиться в размере. Добавить к желткам растопленное сливочное масло и перемешать.

2. Добавить желтковую массу к меренге и аккуратно перемешать чтобы меренге не опала. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Ввести в общую массу, осторожно вмешивая лопаткой, чтобы белки не опали. Тесто должно остаться густым. Выпекать бисквит в двух формах 16 см 45-50 минут при 160-170 градусах.

3. Клубничная начинка:
Клубнику пробить блендером в пюре. Смешать все ингредиенты в сотейнике и варить на среднем огне, помешивая до загустения (3-5 минут).

4. Кокосовый ганаш:
В сотейнике нагреть сливки и стружку, довести до кипения, но не кипятить. Отдельно в миске соединить шоколад и кокосовую пасту, залить всё горячими сливками. Дать постоять 3-5 минут, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на 5-8 часов. После стабилизации взбить миксером до уплотнения.

5. Продолжение в карусели ⏭ https://www.instagram.com/p/ClT7A6jNzeo/

Похожие рецепты