Торт Медовик с кремом из кешью и кокосового молока

«Рецепт идеален на торжество, праздник или когда хочется просто порадовать своих родных, любимых, друзей, приготовив вкусное лакомство к чаю. Торт Медовик с кремом из кешью и кокосового молока простой рецепт.

Ингредиенты.

КОРЖИ:
Мука пшеничная 350 гр.
Семена льна 2 ст.л.
Тёплая вода 6 ст.л.
Мёд или сироп топинамбура 100 гр.
Коричневый сахар (тростниковый нерафинированный) 100 гр.
Кокосовое масло 80 гр.
Сода (или разрыхлитель) 1/2 ч.л.
Щепотка морской соли
⠀
КРЕМ:
Кешью, замоченные на ночь 250 гр.
Кокосовое молоко 150 мл.
Кокосовое масло 30 гр.
Мёд или сироп 4 ст.л.
Сок лимона 20 мл.

Как приготовить Торт Медовик с кремом из кешью и кокосового молока простой рецепт

1. Семена льна смолоть в кофемолке, смешать с водой и дать настояться минут 10. ⠀ ⠀ На водяной бане растопить кокосовое масло, мёд/сироп, сахар до однородности, помешивая. ⠀ Снять с водяной бани, добавить разрыхлитель, набухшие семена льна и хорошо перемешать. ⠀

2. Добавить просеянную муку, соль и вымешать тесто. Оно получается эластичное и не липкое к рукам. ⠀ Убрать тесто, завернув в плёнку, в холодильник на 40 мин. ⠀ ⠀ Для крема смешать все ингредиенты в блендере до состояния густого крема. ⠀ ⠀

3. Охлаждённое тесто разделить на несколько равных частей и раскатать в пласт толщиной 2 мм. ⠀ ⠀ Проколоть коржи вилкой в нескольких местах и выпекать 5 мин. при 180’. ⠀ ⠀ Пока коржи горячие, придать им форму с помощью круглой тарелки, обрезая края ножом.

4. Затем остатки краев измельчить в блендере до крошки (понадобится для посыпки торта). ⠀ ⠀ Собрать торт: крем - корж - крем - корж - крем. Посыпать сверху измельчённой крошкой и дать коржам пропитаться 2 часа.

Похожие рецепты