Воздушные ягодные пирожки с клубникой

1. Для начинки.
В сотейник с толстым дном положила сначала клубнику, добавила сахар, как дала сок, поставила на медленный огонь, далее добавила крахмал, постоянно помешивала, проварила минут 5, дать полностью остыть.. тоже-самое сделала и с вишней.. начинка получается идеальная, она никогда не потечёт..

2. Для крошки.
Смешать все ингредиенты, перетереть в крошку.

3. В тёплом молоке растворить 1 ст л сахара ( из общего количества) и дрожжи, перемешать и убрать в тёплое место мин на 10. До образования пышной шапочки. В чашу миксера положить яйца, соль,, сахар,ванильный сахар- взбить 3-4 мин. сливочное масло растопить в микроволновке, дать полностью остыть и добавить к яичной массе, перемешать.

4. Далее в массу влить подошедшую дрожжевую массу, перемешать, частями добавить просеянную муку. Выложить тесто на стол и начинаем замешивать, у меня ушло примерно 10 мин., тогда тесто получается гладкое и очень нежное.. не липнет к рукам.. Переложить тесто в кастрюльку смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в тёплом месте на 1 час.

5. Далее дала подойти ещё раз, вышло быстрее, минут за 30 тесто было уже готово к работе.. Подошедшее тесто разделила на кусочки по 50 гр , каждый округлила и убрала под пленку минутна 7. Далее шарики раскатала, в середину выложила начинку, хорошо защипнула, перевернула швом вниз, перенесла на застеленный противень, накрыла пленкой, дала подойти.

6. Далее смазала 1 желтком+ 2 ч л молоком и посыпала крошкой. Дала постоять ещё минут 5. Выпекала при t 180 гр минут 15. До зарумянивания.