Воздушные Пирожки с начинкой из мясного фарша с луком

Воздушные Пирожки с начинкой из мясного фарша с луком и пассированным на сливочном масле луке! Сказочные пирожочки😍 Это лучшее тесто для несладких и сладких пирогов и пирожков, для сосисок в тесте! Тесто на молочке и сливочном масле, БОЖЕСТВЕННО вкусное, универсальное, лёгкое и послушное в работе, тесто -мечта каждой хозяюшки!

Ингредиенты.

на 16-18 пирожков
⠀
Для опары:
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сахара,
7 г сухих дрожжей или 20 г свежих,
50 мл теплой воды.
⠀
Для теста:
2 яйца,
1 ч.л. соли,
200 мл молока,
40 мл растительного масла,
70 г слив масла,
600 г муки
⠀
Для смазывания:
1 желток,
1 ст.л. молока,
кунжут.
⠀
Для начинки:
600 г свиного или свино -говяжьего фарша (+соль, перец по вкусу)
2 средние луковицы
1 стакан отварного риса
6 ст л растительного масла
40 г сливочного масла

Как приготовить Воздушные Пирожки с начинкой из мясного фарша с луком простой рецепт

1. Начинка. Обжарить фарш на сковородке с 3 ст л растит масла. Отдельно на растит и слив маслах обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, не до золотистости .Соединить рис, фарш и лук, перемешать, по вкусу добавить соль. ТЕСТО. В чашу выложить все ингредиенты для опары, перемешать и поставить в теплое тесто на 15-20 минут до образования густой дрожжевой шапочки.

2. В миску с подошедшей опарой добавить яйца, теплое молоко, соль и раст масло, перемешать. Далее к полученной массе начать вводить частями просеянную муку и размяг слив масло, постоянно перемешивая массу ложкой. Когда вся мука и масло введены, выложить тесто на стол, присып-й мукой и начать замес.

3. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Тесто сложить в чистую посуду, накрыть полотенцем и оправить на подъем в теплое место на 1-1.5 ч до увеличения в 2-3 раза. Приготовить начинку.

4. Подошедшее тесто обмять и поделить на равные части, у меня по 55 гр гр, скатать в шарики, накрыть полотенцем на рабочем столе. Каждый шарик раскатать скалкой на овалы, выложить начинку, защипить хорошо края теста.

5. Положить пирожок на противень с пергаментом швом вниз, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин Далее смазать пирожки смесью из желтка и молока, выпекать при 170 С минут 20-30.

Похожие рецепты