Чизкейк Твикс с карамелью и печеньем

1. Измельчаем печенье, можно это сделать блендером или мелкой теркой. Смешиваем с растопленным сливочным маслом, хорошо перемешиваем. Укладываем в разъемную форму, формируя бортики, руками придавливаете хорошо массу. Убираем в холодильник, пока готовим начинку. Творожный сыр, яйца, сахарная пудра, сливки хорошо замешиваем венчиком до однородной массы (если получаются комочки, можно пробить блендером)

2. Выливаем готовую начинку на основу. Разогреваем духовку до 130 градусов. На самый низ духовки поставить ёмкость с горячей водой, я поставила маленький лист. А форму с чизкейком на средний уровень. Выпекать 1,5 часа. После держать до остывания в духовке. Убрать в холодильник на ночь.

3. Чизкейк можно уже есть и в таком виде, дополняя его просто топпингом, вареньем, сгущёнкой, либо как в рецепте, с карамелью и шоколадом. Для карамели: На среднем огне растапливаем сахар, как только он начинает плавиться, сразу начинаем его перемешивать до полного растворения.

4. Далее добавляем масло с солью, быстро замешиваем и после вливаем горячие сливки. Проварить пару минут и всё готово. Отставить остужаться. Шоколад растопить в микроволновой печи, добавить масло и хорошо перемешать. На чизкейк заливаем карамель, после шоколад и убираем в холодильник на 1 час до застывания.