Чизкейк твикс с карамелью домашний

Чизкейк твикс с карамелью домашний простой рецепт 🍫 Как вы поняли, чиз - мой любимый десерт и извращаться над ним я буду ещё долго😅 Этот чизкейк таков: конструкция Сан-Себастьяна, консистенция Нью-Йорка. Вот и понимайте, как хотите😂 Нежнейший, реально НЕЖНЕЙШИЙ чизкейк, карамелька, шоколад и приятный хруст печенек🤤 Бомбяяяо!!

Ингредиенты.

Нам надо на форму 18 см

Творожный сыр - 500 гр
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 гр
Сливки 33% - 300 мл
Мука/крахмал - 15 гр

Рецепт карамели есть в ленте, но пропорции напишу и здесь:
Сахар - 90 гр
Сливки 33% - 80 гр
Масло сливочное - 30 гр

Шоколадный ганаш:
Молочный шоколад - 60 гр
Сливки 33% - 40 гр

Как приготовить Чизкейк твикс с карамелью домашний простой рецепт

1. Чтобы легче перемешалось и не было комочков делаем так: Сыр, сливки и яйца для чизкейка должны быть комнатной температуры. Сначала смешать (перетереть) творожный сыр с сахаром, а сливки смешать с яйцами. Соединить сыр со сливками и в конце добавить муку.

2. Духовку разогреть до 190. Форму выстелить пергаментом, предварительно нужно пергамент хорошенько смять в руках, чтобы он был податливее. Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 5-6 часов.

3. Для ганаша: Сливки нагреть почти до кипения и вылить на шоколад, перемешать до однородности и оставить остывать. Когда чизкейк остыл, достаём его из формы, убираем пергамент. Поливаем карамелью, шоколадным ганашем и посыпаем печеньками твикс и любыми другими))

4. Убираем ещё на час в холод, чтобы карамель и шоколад застыли. Готово! Перфекто! Смотрите, так как мы его печем дольше, чем Сан-Себастьян - он у нас получается немного творожной консистенции, напоминающий чизкейк Нью-Йорк. И так и так - потрясающе вкусно!😍

Видео источник ниже 👇