лого Prostorecepty
Торт Фрезье бисквитный с клубникой классический рецепт

Торт Фрезье бисквитный с клубникой классический

Торт Фрезье бисквитный с клубникой классический простой рецепт. Божественно вкусный! Молочно-масляный заварной бисквит, пропитанный апельсиновым сиропом, крем Муслин, свежая ароматная клубничка и нежный клубничный слой 🍓😍 Давайте поиграем в угадайку - какой летний торт из этого бисквита я приготовила ?😉🍰Подсказка на фото 😁 ⠀ Просто потрясающий, невероятно вкусный заварной МАСЛЯНО-МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ 🔥 ⠀ По вкусу похож на кекс, со сливочным вкусом и ароматом, очень нежный, пористый, воздушный!

Ингредиенты.

Для бисквита 22 см:
165 г муки
120г молока
3 куриных яйца
60 г сливочного масла
165 г сахара
6 г разрыхлителя для теста
1 ч ванильного сахара
щепотка соли

Для сиропа 🍊:
100 г сахара
сок 2 апельсинов + цедра 1 апельсина
50 мл воды

Для крема:
5 желтков
500 г молока
100 г сахара
ванил сахар
20 г кукуруз крахмала
20 г муки
350 г сливоч масла

🍓 слой:
300 г клубники
100 мл воды
2 ст л сахара или по вкусу
6 гр желатина

Как приготовить Торт Фрезье бисквитный с клубникой классический просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром миксером в пышную светлую массу, масса должна напоминать суфле. Если у вас не мощный миксер чтобы масса взбивалась лучше можно прогреть яйца с сахаром на водяной бане, потом взбивать. У меня планетарный миксер, поэтому массу я не прогреваю, миксер хорошо взбивает.

2. Муку смешать с разрыхлителем и солью, перемешать.

3. В несколько приемов во взбитую массу ввести мучную и аккуратно перемешать лопаткой! Не миксером.

4. Молоко со сливочным маслом выложить в кастрюльку и на плите довести до кипения.

5. Горячую молочную массу очень аккуратно ввести в тесто. Сначала вводить 1 ст л и перемешиваться аккуратно, потом по 2 ст л и так всю горячую массу.

6. Получившееся тесто выложить в форму, дно которой застелено пергаментов и выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 30-40 С. Готовность бисквита проверить сухой деревянной зубочисткой.

7. Бисквиту дать остыть, пройтись ножом вдоль бортиков чтобы снять бортики разъёмной формы.

8. Бисквиту перед разрезанием на коржи лучше дать отлежаться 3-4 часа, далее нарезать на нужное количество коржей 🙌
2. Пропитка. В кастрюлю выложить цедру, сок, воду, сахар, поставить на огонь и проварить после закипания 2 мин. Процедить через сито. ⠀ Крем. В чаше смешать желтки с сахаром, мукой и крахмалом, затем в массу ввести горячее молоко (сначала по 1 ст л вводить). Массу поставить на огонь (лучше на водяную баню) и постоянно помешивая, довести до загустения. ⠀
3. Крему дать остыть и накрыть плёнкой в контракт, оставить на столе. ⠀ Размягчен слив масло и заварной крем должны быть одной тем-ры. Сначала взбить слив масло до пышной массы и продолжая взбивать, ввести заварной крем и вместе взбить. ⠀ Часть клубники для украшения по бокам (большая и одинакового размера, не мягкая) промыть, хорошо просушить, отрезать хвостики и разрезать на половинки вдоль. Часть клубники (для начинки) нарезать на четвертинки. Готовый бисквит разрезать на 2 части. ⠀ Собирать торт в кольце для сборки, бока простелить ацетатной плёнкой или пищевыми пакетами.
4. Сначала уложить 1 корж, пропитать сиропом, по бортикам, как бы приклеивая к пленке уложить половинки клубники (разрез снаружи), между ягодами 3-4 мм, далее из кондитер мешка кремом заполнить пустоты между ягодами и всю клубнику сверху и на корж нанести слой крема.
5. Выложить часть клубники, закрыть кремом, затем всю клубнику и закрыть кремом, часть крема оставить на верхний слой. ⠀ Уложить 2 корж вниз пропитанной стороной, сверху оставшийся крем. Поставить застывать в холод. ⠀ Клубнич. слой 🍓 Клубнику с сахаром измельчить в блендере. Желатин замочить в воде, дать постоять 10 мин, разогреть 10 сек в микроволновке чтобы был жидкий. Смешать клубн. массу с желатин. и залить сверху на торт, отправить в холод.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Клубничный торт с швейцарской меренгой Клубничный торт с швейцарской меренгой
Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос" Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос"
Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока
Галета песочная с клубникой Галета песочная с клубникой
Желейный торт Битое Стекло с йогуртом и желатином Желейный торт Битое Стекло с йогуртом и желатином
Клубнично яблочный крамбл пирог из крошки Клубнично яблочный крамбл пирог из крошки
Кокосовый десерт с белым шоколадом и печеньем Кокосовый десерт с белым шоколадом и печеньем
Шоколадные батончики с орехами, курагой и кокосовым молоком Шоколадные батончики с орехами, курагой и кокосовым молоком
Домашние пряники с глазурью Домашние пряники с глазурью
Творожная галета с абрикосами Творожная галета с абрикосами
Лёгкий десерт пп-птичье молоко без сахара Лёгкий десерт пп-птичье молоко без сахара
Пирожное Красный бархат со сливочным кремом Пирожное Красный бархат со сливочным кремом
Творожные завитушки печенье из творога Творожные завитушки печенье из творога
Лавандовое мороженое со сгущенкой и сливками Лавандовое мороженое со сгущенкой и сливками
Творожно малиновый пирог из слоеного теста Творожно малиновый пирог из слоеного теста
Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами
Овсяное печенье из овсяных хлопьев с медом и финиками Овсяное печенье из овсяных хлопьев с медом и финиками
Апельсиновое печенье с цедрой Апельсиновое печенье с цедрой
Пуховые пирожки с яблочной начинкой и штрейзелем Пуховые пирожки с яблочной начинкой и штрейзелем
Пирожное Буковинский Орех с грильяжем Пирожное Буковинский Орех с грильяжем
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.