лого Prostorecepty
Медовый торт Фрезье и клубничном конфи рецепт

Медовый торт Фрезье и клубничном конфи

Медовый торт Фрезье и клубничном конфи простой рецепт. Торт можно собрать и в классическом варианте, разрезав бисквит пополам и начинив кремом и свежей клубникой. Я приготовила конфи, а корж разрезала на 3 части. В первом слое у меня крем/конфи/крем, а во втором крем со свежей клубникой.



Ингредиенты.

Бисквит 18 см:
135 г муки,
135 г яиц,
90 г растопленного масла,
70 г мёда,
50 г сахара,
40 г молока,
5 г разрыхлителя,
2 г соли.
Продукты комнат.темп.

Крем:
250 г жирных сливок,
250 г маскарпоне,
50 г желтков,
60 г сахара (с натуральной ванилью или + семена ванильного стручка),
8 г желатина + 32 г воды.

Конфи 16 см:
300 г клубники,
70 г сахара,
8 г желатина + 32 г воды.

Как приготовить Медовый торт Фрезье и клубничном конфи просто рецепт пошаговый

1. Бисквит 18 см:
Взбить яйца с мёдом, сахаром и солью до пышности. Добавить молоко и масло, размешать. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать снизу-вверх. Выпекать при 180 гр. ок.35 мин. Дать остыть на решетке, затем в пакете или пленке убрать в холодильник на несколько часов (ночь).
2. Крем:
Желатин замочить. Сливки нагреть до закипания. Желтки соединить венчиком с сахаром. Тонкой струйкой влить сливки, активно перемешивая. Добавить набухший желатин, перемешать до его растворения. Если сахар и желатин не растворились полностью, то нагреть (не кипятить).

Дать остыть, охладить. Маскарпоне достать из холодильника на 30 мин. до взбивания. Охлаждённый заварной крем взбить до однородности (он застынет). По ложке вводить маскарпоне, продолжая взбивать на средней скорости. Взбить все на максимуме 2 мин.
3. Конфи 16 см:
Желатин замочить. Ягоды пробить блендером с сахаром. Поставить на огонь и закипятить, помешивая. Выключить. Добавить желатин, размешать (можно блендером). Вылить в затянутое пленкой кольцо или силиконовую форму. Заморозить. Использовать не размораживая.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирог с киви с кремом в духовке Пирог с киви с кремом в духовке
Тайваньский торт Кастелла бисквитный Тайваньский торт Кастелла бисквитный
Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху
Пирог морковный манник на кефире Пирог морковный манник на кефире
Торт Наполеон с заварным кремом классический Торт Наполеон с заварным кремом классический
Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом
Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами
Домашний торта сникерс с кремом из вареной сгущенки и арахиса Домашний торта сникерс с кремом из вареной сгущенки и арахиса
Галета со сливами и грецкими орехами Галета со сливами и грецкими орехами
Пирожное Муравейник из печенья, вареной сгущенки и масла Пирожное Муравейник из печенья, вареной сгущенки и масла
Фисташковый бисквит для торта Фисташковый бисквит для торта
Домашнее печенье с джемом ягодным Домашнее печенье с джемом ягодным
Торт мусс три шоколада домашний Торт мусс три шоколада домашний
Чизкейк без выпечки с клубникой, сметаной и сгущенкой Чизкейк без выпечки с клубникой, сметаной и сгущенкой
Малиновый крем ганаш из белого шоколада для торта Малиновый крем ганаш из белого шоколада для торта
Воздушный творожный десерт с клубникой Воздушный творожный десерт с клубникой
Воздушный пышный бисквит для торта Воздушный пышный бисквит для торта
Шоколадная творожная запеканка в духовке Шоколадная творожная запеканка в духовке
Пирог с творожно маковой начинкой Пирог с творожно маковой начинкой
Кекс-пирог с творожно кокосовыми шариками Кекс-пирог с творожно кокосовыми шариками
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.