лого Prostorecepty
Конфеты Птичье Молоко Кофе Шоколад на агаре рецепт

Конфеты Птичье Молоко Кофе Шоколад на агаре

Конфеты Птичье Молоко Кофе Шоколад на агаре простой рецепт.

Ингредиенты.

▫️Белок 90г
▫️0,5 ч.л. лимонной кислоты
▫️Свежесваренный кофе — 100г + 40г воды
▫️AGAR-AGAR от ILbakery - 12г
▫️Сахар - 320г
▫️GLUCOSE SYRUP от ILbakery - 50г

▫️Масло сливочное 82,5% - 180г
▫️Сгущенка - 100г

Как приготовить Конфеты Птичье Молоко Кофе Шоколад на агаре просто рецепт пошаговый

1. Мягкое сливочное масло и сгущёнку комнатной температуры взбить миксером до состояния крема. Взбивать не менее 5 минут. Как будет готово — отложить в сторону. Кофе с водой соединить с агар-агаром, поставить на минимальный огонь. Довести до густого состояния. Затем добавить сахар с глюкозным сиропом, перемешать.
2. После закипания варить сироп до 110 градусов периодически помешивая. Одновременно поставить взбиваться белки с лимонной кислотой до крепких пиков. ❕Если готовите ручным миксером, то сначала варите сироп, затем взбиваете белки.
3. Готовый сироп тоненькой струйкой залить во взбивающиеся белки и взбивать ещё 30 секунд. Затем добавить масляно-сгущеный крем и замешать до однородного состояния на средней (или ниже средней) скорости миксера. Залить массу в форму, размер моей 24*24см.
4. Убрать в холодильник на стабилизацию. Через 2-3 часа можно вытащить из формы и нарезать на кубики. В видео нарезаем размером 3,5*3,5 см. Обвалять в какао. Готовые конфеты хранить в холодильнике 5 дней.
5. Конфетки получаются с ярко выраженным кофейный вкусом. Но насыщенность вкуса зависит от сорта кофе и от того, насколько крепкий кофе сварен ☕️
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом
Французское печенье Мадлен от Энди Шеф Французское печенье Мадлен от Энди Шеф
Мороженое из сливок и сгущенки домашнее Мороженое из сливок и сгущенки домашнее
Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней
Пирог с ягодами и сметанным кремом Пирог с ягодами и сметанным кремом
Сметанный торт с основой из печенья Сметанный торт с основой из печенья
Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок
Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла
Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками
Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке
ПП творожный пирог галета с ягодами ПП творожный пирог галета с ягодами
Шоколадный десерт из бисквита и крема Шоколадный десерт из бисквита и крема
Правильный бисквит для торта Правильный бисквит для торта
Домашние конфеты из кокосовой стружки и малины Домашние конфеты из кокосовой стружки и малины
Лимонный пирог на маргарине наивкуснейший Лимонный пирог на маргарине наивкуснейший
Клубничное суфле из творога и желатина Клубничное суфле из творога и желатина
Торт без выпечки с творогом и клубникой Торт без выпечки с творогом и клубникой
Пирог с клубникой и миндальными лепестками Пирог с клубникой и миндальными лепестками
Шоколадное печенье Брауни из темного шоколада Шоколадное печенье Брауни из темного шоколада
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.