лого Prostorecepty
Конфеты птичье молоко домашние на агар-агаре рецепт

Конфеты птичье молоко домашние на агар-агаре

Рецепт любимой "птички". Такая "птичка" порадует и взрослых и детей своим вкусом - нежная, мягкая и готовится очень просто. Как сделать вкусные Конфеты птичье молоко домашние на агар-агаре рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты.

Крем
▪️ масло сливочное комнатной температуры ( 82,5%) 200 г
▪️ сгущенное молоко комнатной температуры - 100 г

Меренга
▪️ белки - 90 г
▪️ сахар - 30 г
▪️ лимонная кислота - 2 г

Сироп
▪️ вода - 130 г
▪️ агар-агар (сила 900) - 6 г
▪️ сахар - 180г
▪️ глюкозный сироп - 100г

Как приготовить Конфеты птичье молоко домашние на агар-агаре просто рецепт пошаговый

1. Взбить сгущённое молоко и масло комнатной температуры до пышной массы. Начать взбивать белки с лимонной кислотой на минимальной скорости до пивной пены, добавить частями сахар и взбить до плотных пик. Параллельно начать варить сироп: в сотейнике с толстым дном соединить воду и сахар, всыпать агар.
2. Варить до 115С ( показатель готовности - ниточка сиропа, как для приготовления зефира ). Во взбитые белки на максимальной скорости ввести аккуратно сироп. Затем порционно по 1 столовой ложке ввести крем во взбиваемую массу (на минимальных оборотах миксера).
3. И продолжить взбивать до однородности (температура в идеале 55С, но не ниже 40С, т. к. начнёт работать агар-агар). Распределить массу в форму (у меня рамка 20*20) и оставить в прохладном месте на 4-5 часов. Нарезать на порционные куски, можно обвалять в какао. Приятного аппетита 😋
Похожие рецепты
Отзывы
Обожаю птичье молоко😍 спасибо за рецепт! Все просто вроде) сделаю
Спасибо за рецепт, я как раз искала птичье молоко 🔥
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую, 🌹
Как то готовила,у меня не получилось((Точнее не получилось "во взбитые белки на максимальной скорости ввести аккуратно сироп" Вот с этим проблемы у меня, полсиропа застыло на стенке, отскачивот венчика😢
Вот ни разу не готовила, к своему стыду)) но этот рецепт прям по полочкам-спасибо❤️обязательно попробую👌
А чем можно заменить глюкозный сироп
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.