лого Prostorecepty
Домашний Наполеон торт с заварным кремом рецепт

Домашний Наполеон торт с заварным кремом

Домашний Наполеон торт с заварным кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто:
620 г муки,
350 г замороженного слив. масла,
200 г ледяной воды,
1 большое яйцо,
1 ст.л. уксуса,
1/2 ч.л. соли.

Крем:
625 мл молока (можно топленого),
375 г хорошо охлаждённых сливок 33-35%,
235 г сахара,
5 желтков комнат. темп. от больших яиц,
65 г кукуруз. крахмала,
65 г мягкого слив. масла,
70 г темного шоколада (по желанию),
семена ванили, ванилин или ванильная эссенция.

Как приготовить Домашний Наполеон торт с заварным кремом просто рецепт пошаговый

1. 1. В миску просеять муку. Масло натереть в муку, формируя крошку.
2. В воду добавить уксус, соль, яйцо, размешать и вылить в мучную смесь.
3. Быстро замесить тесто.
4. Тесто разрезать на 11 частей, выложить на доску, затянуть плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 ч.
5. Доставать по одному куску теста, оставляя другие прикрытыми в холодильнике, и тонко раскатывать на пергаменте (18-20 см), затем часто наколоть вилкой и перенести на противень вместе с бумагой. Для удобства при раскатывании, можно начертить с обратной стороны круги нужного диаметра на бумаге.
6. Выпекать при 200 гр. 15 мин. (до румяности). У ещё горячего коржа подрезать края с помощью тарелки.
7. Складывать коржи друг на друга можно только остывшими (лучше прослоить бумагой).
2. 1. Для крема нагреть молоко.
2. В другой кастрюле смешать венчиком желтки, сахар, ваниль и крахмал.
3. Тонкой струйкой к смеси влить молоко, мешая венчиком. Для шоколадного крема можно добавить на этом этапе рубленый шоколад.
4. Поставить кастрюлю на плиту (средний огонь) и, непрерывно мешая венчиком, довести до плотного загустения. Выключить огонь. Добавить масло, размешать венчиком.
5. Переложить крем из кастрюли, накрыть плёнкой в контакт и хорошо охладить.
3. 1. Сливки взбить до крепких пиков. Добавлять заварную массу в сливки по две ложки, перемешивая миксером на средней скорости.
2. Промазать коржи кремом. Обтянуть бока пленкой (если сборка не в кольце) и оставить на час на столе. Затем убрать в холодильник.
3. Украсить торт оставшейся крошкой.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Крем фисташковый ганаш для торта Крем фисташковый ганаш для торта
Печенье Орехи с варёной сгущёнкой Печенье Орехи с варёной сгущёнкой
Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом
Меренговый рулет с сливочным кремом и манго Меренговый рулет с сливочным кремом и манго
Печенье армянское Гата Мацунов Печенье армянское Гата Мацунов
Шоколадный брауни чизкейк Сан-Себастьян новый Шоколадный брауни чизкейк Сан-Себастьян новый
Творожный пирог с абрикосами и сметаной Творожный пирог с абрикосами и сметаной
Запеченная овсянка брауни с кокосовым молоком Запеченная овсянка брауни с кокосовым молоком
Пирог Крамбл с яблоком и чёрной смородиной Пирог Крамбл с яблоком и чёрной смородиной
Клубничная начинка для торта с крахмалом Клубничная начинка для торта с крахмалом
Пирог с яблоками и карамелью Пирог с яблоками и карамелью
Домашние баунти конфеты из кокосовой стружки Домашние баунти конфеты из кокосовой стружки
Ягодный пирог открытый галета с крахмалом и песочной основой Ягодный пирог открытый галета с крахмалом и песочной основой
Пирог с киви с кремом в духовке Пирог с киви с кремом в духовке
Тайваньский торт Кастелла бисквитный Тайваньский торт Кастелла бисквитный
Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху Творожные куличи влажные на дрожжах на пасху
Пирог морковный манник на кефире Пирог морковный манник на кефире
Торт Наполеон с заварным кремом классический Торт Наполеон с заварным кремом классический
Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом Начинка вишневое конфи для торта с крахмалом
Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.