Дрожжевые булочки с заварным кремом и изюмом

Как вкусно сделать Дрожжевые булочки с заварным кремом и изюмом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
370 г муки,
130 г теплого молока,
90 г теплой воды,
30 г сахара,
30 г слив. масла,
7 г соли,
15 г свежих или 5 г сухих дрожжей.

Крем:
250 г молока,
90 г мягкого сл. масла,
70 г сахара,
семена стручка ванили или экстракт,
40 г яиц,
20 г кукуруз. крахмала,

200 г светлого изюма,
80 г рома, куантро или амаретто.

Как приготовить Дрожжевые булочки с заварным кремом и изюмом простой рецепт

1. 1. Залить изюм алкоголем. 2. Соединить молоко, воду, сахар, дрожжи и ложку муки. Перемешать, прикрыть, дать образоваться пене. 3. Частями добавлять муку в опару, замешивая тесто. В середине замеса внести соль. В конце замеса внести масло. Тщательно вымесить тесто, оно должно быть мягким и слегка липким. 4. Чашу с тестом прикрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 ч. Обмять и снова дать тесту подойти.

2. 5. Изюм поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая, пока жидкость не испарится. 6. Для крема молоко с сахаром и ванилью нагреть. Соединить яйцо и крахмал. Струйкой влить в горячее молоко, помешивая. Вернуть на огонь и варить до загустения, помешивая. Выключить. Внести масло, пробить блендером.

3. 7. Переложить крем в другую емкость, затянуть пленкой в контакт и дать остыть. 8. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в прямоугольник, смазать кремом, распределить сверху изюм. Свернуть плотно в рулет и нарезать. Я разрезала на 9 частей, можно больше. 9. Выложить заготовки в смазанную форму. Дать расстояться 30 мин. 10. Выпекать при 190 гр. около 30-40 мин.

Видео источник ниже 👇