лого Prostorecepty
Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

Торт Наполеон с заварным кремом

Как сделать самый популярный Торт Наполеон с заварным кремом рецепт простой 🍰. Если бы у меня спросили, какой торт я люблю больше всего, я бы ответила однозначно: Наполеон с заварным кремом. Именно по такому рецепту - очень пропитанный, с тонкими коржами из быстрого слоеного теста. Я обожаю именно такой вариант Наполеона.

Ингредиенты.

Тесто:
2 яйца
360 гр слив.масла
150 мл вода холодная
1 ст.л. уксуса 9%
3 ст.л. водки (или коньяк)
600 гр муки

Заварной крем:
7 желтков
1,5 л молока
360 гр сахара
20 гр ван.сахара
100 гр муки
150 гр слив.масла

Как приготовить Торт Наполеон с заварным кремом просто рецепт пошаговый

1. Тесто. В стакане смешаем уксус, алкоголь, щепотку соли, воду и 2 яйца, немного взобьем до однородности. Алкоголь добавляется для того, чтобы получить слоеное тесто, в процессе выпечки он полностью испаряется (таким образом, детки тоже могут кушать торт). В отдельной посуде порубим большим ножом сливочное масло вместе с мукой в мелкую крошку. Сделаем углубление и вливаем яичную смесь, перемешиваем рукой.
2. Тесто должно собраться в комок и получится очень нежным, не слишком плотным, но и не жидким. Разделяем его на 12 одинаковых шариков, присыпаем мукой и ставим в холодильник примерно на 30 минут⏰. В это время приготовим заварной крем.
3. На пергаментном листе раскатать по одному шарики теста до толщины 1-2 мм. Прикладываем резак или кольцо (у меня 21 см), обрезки оставляем тут же. Выпекаем при 220С около 5-7 минут до золотистого цвета. 🍨Крем. Нагрейте до кипения молоко и ваниль. Смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко частями, помешивая. Всю массу снова перелейте в кастрюльку и уварите до закипания, помешивая.
4. Проварите ещё минуту, помешивая. Охладите. Взбейте мягкое масло, добавьте крем частями, взбивая. Собираем торт. Удобно это делать в кольце, внутрь положить ацетатную плёнку. Прослаиваем коржи кремом, сверху посыпаем крошкой из обрезков. Даём пропитаться ночь и наслаждаемся!

Видео рецепт

Видео Торт Наполеон с заварным кремом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.