Торт Наполеон с заварным кремом

1. Тесто. В стакане смешаем уксус, алкоголь, щепотку соли, воду и 2 яйца, немного взобьем до однородности. Алкоголь добавляется для того, чтобы получить слоеное тесто, в процессе выпечки он полностью испаряется (таким образом, детки тоже могут кушать торт). В отдельной посуде порубим большим ножом сливочное масло вместе с мукой в мелкую крошку. Сделаем углубление и вливаем яичную смесь, перемешиваем рукой.

2. Тесто должно собраться в комок и получится очень нежным, не слишком плотным, но и не жидким. Разделяем его на 12 одинаковых шариков, присыпаем мукой и ставим в холодильник примерно на 30 минут⏰. В это время приготовим заварной крем.

3. На пергаментном листе раскатать по одному шарики теста до толщины 1-2 мм. Прикладываем резак или кольцо (у меня 21 см), обрезки оставляем тут же. Выпекаем при 220С около 5-7 минут до золотистого цвета. 🍨Крем. Нагрейте до кипения молоко и ваниль. Смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко частями, помешивая. Всю массу снова перелейте в кастрюльку и уварите до закипания, помешивая.

4. Проварите ещё минуту, помешивая. Охладите. Взбейте мягкое масло, добавьте крем частями, взбивая. Собираем торт. Удобно это делать в кольце, внутрь положить ацетатную плёнку. Прослаиваем коржи кремом, сверху посыпаем крошкой из обрезков. Даём пропитаться ночь и наслаждаемся!