Летний торт Анна Павлова

Роскошный, нежный Летний торт Анна Павлова простой рецепт. Всемирно известный десерт. Волшебное сочетание французской меренги с хрустящей корочкой сверху и нежной текстурой внутри, дополненной нежным сливочным кремом с маскарпоне и свежими ягодами.

Ингредиенты.

Коржи (безе)
Белки (С1) - 6шт
Сахарная пудра - 340г
Крахмал кукурузный - 4ч.л
Винный уксус (или лимонный сок) - 1 ст.л

Крем:
Сливки 33 % - 380г
Маскарпоне - 80г
Сахарная пудра - 80г

Оформление:
Свежие ягоды.

Как приготовить Летний торт Анна Павлова простой рецепт

1. Белки отделить от желтков. Добавить в белки щепотку соли, взбивать на низкой скорости 2 мин, порционно добавляя сахарную пудру. Увеличить скорость, взбивать ещё около 5 мин.

2. Ввести крахмал и уксус, тщательно перемешать лопаткой. Начертить на пергаменте 2 круга, 18 см. Разделить меренгу на 2 части, сформировать 2 коржа. Выпекать при 120° около 1,5 часов.

3. Оставить безе в духовке до полного остывания. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до плотности. Добавить маскарпоне, перемешать на средней скорости миксера до однородности.

4. Собрать торт: корж - крем, украсить свежими ягодами.

Похожие рецепты