Анна Павлова десерт торт с мандаринами

1. К белкам добавляем соль и взбиваем до легкой пенки. Вводим лимонную кислоту и постепенно, по одной столовой ложке вводим сахар. Взбиваем на средней скорости до плотной белой массы. На это уходит минут 15.

2. Далее вводим крахмал и взбиваем еще 5 минут. Массу кладем на пергамент, формируем круг. И придаем нужную нам форму. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Опускаем температуру до 90 градусов и выпекаем около 2 часов. Оставляем меренгу остывать в духовке.

3. Она будет сверху хрустящей, легко отходить от пергамента, но внутри воздушной и мягкой. Все ингредиенты взбить воедино до гладкой массы на средней скорости миксера. Сборка На меренгу выкладываем крем. Далее украшаем по желанию. Можно ягодами, фруктами. Присыпаем сахарной пудрой.