Анна Павлова пирожное с малиной и кремом

Как сделать Анна Павлова пирожное с малиной и кремом рецепт простой. Это должна была быть Павлова с инжиром, но у меня все ещё была свежая малина 🙈😂 Поэтому для инжира я завтра испеку новую, какой-нибудь другой формы😊 А эта получилась такая.

Ингредиенты.

200 г белков комнатной температуры
200 г сахара
150 г сахарной пудры
1 ст л крахмала
1 ч. л. лимонного сока
250 г сыра Маскарпоне
150 мл сливок 33% (также я использую только взбитые сливки либо сметану для крема)
300 г ягод или кусочков фруктов по вкусу

Как приготовить Анна Павлова пирожное с малиной и кремом простой рецепт

1. Белки поместить в чистую сухую миску. Для взбивания лучше использовать белки комнатной температуры. На высокой скорости взбить белки в пену. Не переставая взбивать, всыпать сахар в белки. Лучше использовать мелкокристаллический сахар. Взбивать на большой скорости около 10 минут для ручного миксера или около 5 минут в стационарном, до плотного состояния.

2. Просеять во взбитые белки крахмал и сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Аккуратно перемешать лопаточкой. Поместить взбитые белки в кондитерский мешок с насадкой. Выдавить взбитые белки на противень, застеленный пергаментом в виде небольших порционных «гнезд», трех кругов диаметром 15 см или в виде одного большого круга.

3. С помощью ложки сделать углубления в каждом десерте. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 80-90С (я пеку без конвекции) в течение 1,5-2 часов (около часа для небольших пирожных и около 2,5 для больших). Полностью остудить в выключенной духовке. Сыр Маскарпоне и сливки взбить до однородности. Готовые меренги украсить кремом и ягодами или фруктами.

Похожие рецепты