Заварной крем для эклеров классический в домашних условиях

Заварной крем для эклеров классический в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

на 800 г крема:
🔸Молоко - 500 мл
🔸Яичный желток - 100 г
🔸Сахар - 120 г
🔸Кукурузный крахмал - 45-50 г
🔸Сливочное масло - 50 г
🔸Стручок ванили

Как приготовить Заварной крем для эклеров классический в домашних условиях простой рецепт

1. В миске из нержавеющей стали взбить желтки с сахаром. Добавить в смесь кукурузный крахмал. Влить в кастрюлю молоко, добавить очищенный от зёрен стручок ванили. Довести молоко до кипения, извлечь стручок ванили, перелить половину молока во взбитые желтки с крахмалом. Перемешать.

2. Снова перелить смесь в кастрюлю и поставить на огонь, не переставая мешать венчиком. Или сразу добавить смесь из желтков в закипающее молоко. После закипания, постоянно помешивая, подержать ещё 30-50 секунд на огне (мощность огня убавить).

3. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в смесь сливочное масло. Перед употреблением советую энергично взбить крем венчиком.

Видео источник ниже 👇