Лавандовый крем заварной для торта и эклеров

1. 1. В сотейнике объединить молоко с сухой лавандой, поставить на огонь, довести до кипения.
2. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
3. Процедить, довести количество молока снова до 125гр.

2. 4. В сотейнике объединить сахар, кукур. крахмал, муку, чай. Перемешать.
5. Добавить желток и молоко, поставить на огонь и проварить до загустения. Масса получится очень густая. Это нормально!
6. Остудить до комн. температуры.

3. 7. Мягкое слив. масло взбить добела.
8. Добавить заварн. основу и перемешать.
9. Готовый крем переложить в кондит. мешок.