Французский тост с заварным кремом, земляникой и чиа

1. Заварной крем:
Поставьте молоко на огонь, добавьте в него семена и сам стручок ванили (ванилин). Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте крахмал и ещё разок взбейте. Вытащите стручок ванили. Налейте в желтки немного горячего молока и сразу же перемешайте. Теперь вылейте эту смесь к молоку и на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, доведите до загустения (около 1-2 мин). Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Переложить крем в контейнер, накройте пленкой в контакт и остудите, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 2 часа.

2. Тосты.
Для тостов используйте подсохший хлеб. Свежий специально достаньте на ночь из упаковки, а утром готовьте. Идеально подойдут булочки бриошь или с маком и корицей. Для яичной смеси взбейте вилкой 2 яйца и 100мл молока (для особой сливочности возьмите молоко и 20% сливки 1:1).

3. Обмакните булочки в смесь и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон 1-2 минутки. Положите на тарелку один тост. Смажьте немного заварным кремом и накройте вторым. Сверху ещё заварного крема и мно-о-ого земляники! Добавьте щепотку семян чиа и листик базилика.