Заварной крем на молоке и яйцах для торта

1. Разрезать стручок ванили и достать семечки. Добавить их к молоку и перемешать, подогреть смесь на медленном огне. Яйца смешать с сахаром и крахмалом до однородности, чтобы не было комочков и тонкой струйкой ввести горячее молоко.

2. Интенсивно перемешивать, чтобы яйца не свернулись от горячего молока. Перелить массу назад в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, варить смесь до загустения (3-4 минуты) Добавить сливочное масло и перемешать.

3. Накрыть крем пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.

4. Вместо стручка ванили можно использовании ванилин пол чайной ложечки, но поверьте, эти чёрные точечки в креме от ванили - отдельный вид удовольствия😍🤤

5. Крем получается стабильный, нежный, но держит форму. Очень вкусный, шелковистый.. кайф!