Веганская пицца с перцем, грибами и кабачками

Веганская пицца с перцем, грибами и кабачками простой рецепт.

Ингредиенты.

НАЧИНКА:
70 г грибов (у автора вешенки)
70 г маленького цукини
140 г болгарского перца
Небольшая луковица
Специи (1 ч.л копчёной паприки, 1 ч.л смеси специй для курицы, 1 ч.л соли, перец чёрный, 1-2 зубчика чеснока)
2 ст. л растительного масла

ТЕСТО:
50 г рисовой муки
25 г кукурузной муки
25 г нутовой муки
10 г перемолотых семян льна
0,5 ч.л соды
Соль по желанию
100 г воды + 1 ч.л лимонного сока

🍅 + 2 ст.л любого кетчупа (главное-не слишком жидкого)

СЫРНЫЙ СОУС:
70 г кокосового молока (или жирное овсяное)
2 ч.л сырных дезактивированных дрожжей
0,5 ч.л лукового порошка
0,3 ч.л куркумы
0,5-1 ч.л рисовой муки
Соль, чёрный перец

⠀

Как приготовить Веганская пицца с перцем, грибами и кабачками простой рецепт

1. НАЧИНКА:
Перец и лук накрошить тонкими кусочками. Вешенки разорвать на волокна. Добавить специи, перец, масло и лук, хорошо перемешать руками. Цукини нарезать тонкими кружочками и смешать в отдельной тарелке, добавив копчёную паприку, масло, соль и натёртый чеснок.

2. ТЕСТО:
Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем воду с лимоном и перемешиваем. Тесто выкладываем на силиконовый коврик (можно смазать немного маслом) Тесто распределяем в виде овала или круга (у автора ~24 на 27 см). Руки можно намочить водой или смазать маслом.

3. СОБИРАЕМ & ВЫПЕКАЕМ:
Намазываем кетчуп на корж. Выкладываем овощи. Чуть придавливаем в тесто. Цуккини выкладываем сверху. 🔥 Выпекаем при 180 С 25-30 мин, пока овощи не подрумянятся. 💡 Я половину времени пеку на обычном режиме, а потом переключаю, чтобы сверху подпекалось. 🌿 Пиццу достать, дать немного остыть и переложить на разделочную доску. 🌿 Украсить по желанию: зелень, базилик, оливки, сырный соус.

4. СЫРНЫЙ СОУС:
Смешиваем в сотейнике. После закипания варим ещё полминуты, постоянно помешиваем. Выключаем, остужаем, украшаем пиццу 😍

Видео источник ниже 👇