Белковый хлеб из нутовой и миндальной муки

1. В кофемолке смалываем псиллиум, семена льна и соль. Объединяем с мукой и содой. Нутовую муку просеиваем (она часто комочками). В воду добавляем лимонный сок. Вливаем жидкость в сухую массу. Хорошо перемешиваем. Через несколько минут тесто загустеет.

2. Влажными руками формируем хлеб. Я сделала 2 шт (то есть 2 небольших хлеба). Можно сделать несколько маленьких булочек. Обваливаем в миндальной муке (или в другой), можно не обваливать.

3. Выпекаем при 180-185 градусах ~35 минут. Если хлеб больше, то дольше. Если маленькие булочки, то время выпекания можно уменьшить. Горячий хлеб остывает при комнатной температуре, я оставляю на решётке, чтобы он остывал равномерно и на дне не был влажным.

4. Можно сделать хлеб (булочки) сладкими, добавив изюм. Или посыпать кунжутом, маком.