Крем брюле из сливок и желтков

1. В миске смешиваем желтки, сахар, ванилин и сок. В сотейнике нагреваем сливки, но не доводим до кипения. А я сделала проще: разогрела сливки в микроволновке - 1 мин.

2. Тонкой струйкой вливаем сливки к яичной смеси и хорошо перемешиваем. Разливаем крем по формочкам, выкладываем в форму для запекания и заливаем формы на 1/3 часть кипятком.

3. Отправляем в разогретую духовку до 150°C на 40 мин. Даём остыть в холодильнике 3 часа, а лучше на ночь.

4. Перед подачей посыпаем сахаром и поджигаем грелкой. ⠀ Стучим ложечкой по карамельной корочке и наслаждаемся!