лого Prostorecepty
Пирожное Павлова с лимонным курдом рецепт

Пирожное Павлова с лимонным курдом

Пирожное «Павлова с лимонным курдом». Тааак вкусно, воздушно, нежно, свежо, что вы просто обязаны попробовать! Мои домашние в восторге и просят повторить:-) ⠀ Получила такое нереальное количество реакций и просьб опубликовать этот рецепт в ответ на вчерашнюю сториз, что призадумалась, а может, ну его это пп?😂 Не пп блюда вызывают куда больший интерес ⠀ Как бы то ни было, конечно, делюсь рецептом, по которому готовила Ведь получилось просто потрясающе! А ведь я вообще не кондитер! ⠀ ⠀

Ингредиенты.

🍥Безе:
4 яичных белка с1
150 г сахарной пудры
1 ч л лимонного сока
1/2 ч л кукурузного крахмала

🍋Лимонный курд:
4 желтка
50 мл лимонного сока
1/2 ч л мелко натертой цедры
60 г сахара
1 ст л молока
20 г сливочного масла

🍦Крем:
200 г творожного сыра
200 г сливок 33-35%
50 г сахарной пудры

Как приготовить Пирожное Павлова с лимонным курдом просто рецепт пошаговый

1. Аккуратно (чтобы не попал желток) отделяем белки от желтков. Взбиваем до пены. В три приема добавляем пудру. Взбиваем ещё 10-15 минут. Добавляем лимонный сок и крахмал. Взбиваем ещё 2-3 минуты. Должны получиться крепкие пики. На застеленный пергаментом противень ложкой выкладываем белковую массу, формируя гнезда.
2. Расстояние между ними в 1-2 см. Отправляем в разогретую духовку и сушим ~ 1 час 20-30 минут при 100*. Духовки разные, смотрите по ситуации, возможно, нужно больше времени. Должна получится хрустящая корочка снаружи и нежная текстура внутри. Остыть лучше дать в духовке, приоткрываю дверцу. Для курда смешиваем желтки с сахаром, лимонным соком и молоком.
3. Ставим на водяную баню и нагреваем 3-4 минуты, постоянно помешивая, до загустения. В конце добавляем цедру и сняв с огня, сливочное масло. Перед наполнением пирожного взбить курд миксером. Для крема смешиваем холодный сыр с пудрой, взбиваем буквально 30 сек.
4. Добавляем холодные сливки и взбиваем ещё 2-3 минуты. Не перевзбейте, иначе крем расслоится. Собираем пирожное. На оставшую меренгу по краю через кондитерский мешок выдавливаем крем. Середину наполняем курдом. Украшаем ягодами по желанию.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирог галета с грушей Пирог галета с грушей
Брауни чизкейк с шоколадом и сливочным сыром Брауни чизкейк с шоколадом и сливочным сыром
Макарон на французской меренге Макарон на французской меренге
ПП десерт из греческого йогурта ПП десерт из греческого йогурта
Протеиновый шоколадный кекс в кружке в микроволновке Протеиновый шоколадный кекс в кружке в микроволновке
Пышный ванильный бисквит с фисташковой Пышный ванильный бисквит с фисташковой
Клубничный чизкейк с выпечкой без творога Клубничный чизкейк с выпечкой без творога
Ягодное домашнее мороженое из смородины и сливок Ягодное домашнее мороженое из смородины и сливок
Ягодные пироги из песочного теста в духовке Ягодные пироги из песочного теста в духовке
Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и творожным сыром Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и творожным сыром
Десерт из творога, ряженки, персиков и желатина Десерт из творога, ряженки, персиков и желатина
Творожное малиновое суфле на желатине Творожное малиновое суфле на желатине
Творожно сметанный пирог с ягодами Творожно сметанный пирог с ягодами
Чизкейк Три Шоколада с глазурью Чизкейк Три Шоколада с глазурью
Ягодный американский пирог тарт с меренгой Ягодный американский пирог тарт с меренгой
Начинка для конфет: ванильный ганаш на белом шоколаде Начинка для конфет: ванильный ганаш на белом шоколаде
Домашние конфеты ферреро роше своими руками Домашние конфеты ферреро роше своими руками
Домашний крем для капкейков из сыра маскарпоне Домашний крем для капкейков из сыра маскарпоне
Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке
ПП шоколадный чизкейк из творога и какао ПП шоколадный чизкейк из творога и какао
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.