Нежнейший мареновый десерт Павлова с курдом мандариновым

Как вкусно сделать Нежнейший мареновый десерт Павлова с курдом мандариновым на Новый Год простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. С наступающим 🎄 Воздушный, как облачко ☁️ нежнейший десерт Павлова 🤍 Тончайшая корочка меренги снаружи, мягкое суфле внутри, сливки с маскарпоне и мандариновый курд… ммм 👌

Ингредиенты.

Меренга:
4 белка (140 гр)
280 гр сахара
20 гр кукурузного крахмала
лимонная кислота на кончике ножа

Курд:
180 гр сока мандарина
1 желток
15 гр сахара
1 ч.л. с горкой кукурузного крахмала

Крем:
150 гр маскарпоне
100 гр сливок от 33%

Как приготовить Нежнейший мареновый десерт Павлова с курдом мандариновым просто рецепт пошаговый

1. Соединяем белок и сахар, ставим на водяную баню, постоянно помешивая венчиком, постепенно нагреваем до полного растворения сахара (50-60С). Снимаем, добавляем кислоту, взбиваем в крепкую массу.

2. Вводим крахмал ручным венчиком или лопаткой. Распределяем массу на пергаменте (d20 см). Формируем бортики и углубление внутри. Отправляем в духовку 100С на 2 часа (корж должен легко отойти от пергамента, снаружи будет корочка, но внутри за счет крахмала масса будет похожей на суфле).

3. Соединяем ингредиенты доя курда и увариваем на среднем огне до легкого загустения. Накрываем пленкой в контакт, остужаем.

4. Крем: Взбиваем сыр и сливки. Внутрь меренговой основы выкладываем крем, сверху распределяем курд. Приятного аппетита 💕.

Похожие рецепты