Мини безе Павлова с лимонным курдом

Как вкусно сделать Мини безе Павлова с лимонным курдом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

безе:
яичный белок 100 г
сахар 80 г
сахарная пудра 110 г
кукурузный крахмал 5 г

курд:
сок лимона 120 г (3 средних)
вода 20 г
цедра 1/2 лимона
желтки 2 шт
сахар 110 г
масло сливочное 50 г

Как приготовить Мини безе Павлова с лимонным курдом простой рецепт

1. 1. белки комнатной температуры взбить до «пивной пены», всыпать частями сахар, взбивать до плотных пиков
2. добавить сахарную пудру, взбить
3. в конце всыпать крахмал, перемешать
4. ложкой выложить меренгу на пергамент, сделать углубление ложкой
5. выпекать при 90С 1-1,5 часа, режим конвекция. я пекла один час, чтоб середина была мягкая

2. курд:
1. с лимонов выжать сок, добавить воду
2. в желтки насыпать сахар и сразу растереть
3. смешать две массы
4. поставить на медленный огонь и постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой варить до первых пузырьков.
5. снять с огня, остудить 10 минут
6. добавить холодное масло кусочками, перемешать.
7. поставить в холодильник на один час
8. наполнить каждое пирожное курдом.
9. по желанию украсить кремом.

Видео источник ниже 👇