лого Prostorecepty
Домашняя карамель со сливками и сгущенкой рецепт

Домашняя карамель со сливками и сгущенкой

Делюсь рецептом вкусной карамели, которая всегда получатся и долго хранится. Сохраняйте, чтоб не потерять! Рецепт брала в книге известного кондитера, поэтому смело готовьте. Домашняя карамель со сливками и сгущенкой простой рецепт.

Ингредиенты.

✅ глюкозный сироп 90 г
✅ сахар 90 г
✅ сливки 35% 230 г
✅ вода 30 г
✅ желатиновая смесь (2г желатина +13 г воды)
✅ сгущенка 50 г
✅ масло сливочное 70 г

Как приготовить Домашняя карамель со сливками и сгущенкой просто рецепт пошаговый

1. Сливки доводим до кипения и накрываем, чтоб они были тёплыми. Воду смешать с сахаром, глюкозным сиропом и довести до температуры 185*, либо до светлого цвета карамели.
2. Далее в смесь добавляем горячие сливки. Варим до 103*. Добавляем желатиновую спесь и сгущеное молоко, блендируем (эмульгируем).
3. Оставляем остывать до 35* и добавляем мягкое масло. Взбиваем блендером. Готово! Получается очень вкусная карамель. Можно украсить торт или пироги.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Молочные коржики из детства домашние в духовке Молочные коржики из детства домашние в духовке
Песочный Муравейник с вареной сгущенкой Песочный Муравейник с вареной сгущенкой
Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым
Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом
Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем
Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой
Творожный пирог с вишней Творожный пирог с вишней
Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками
Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой
Галета с малиной и чизкейком Галета с малиной и чизкейком
Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники
Кефирный пирог с ягодами в духовке Кефирный пирог с ягодами в духовке
Клубничный торт с швейцарской меренгой Клубничный торт с швейцарской меренгой
Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос" Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос"
Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока
Галета песочная с клубникой Галета песочная с клубникой
Желейный торт Битое Стекло с йогуртом и желатином Желейный торт Битое Стекло с йогуртом и желатином
Клубнично яблочный крамбл пирог из крошки Клубнично яблочный крамбл пирог из крошки
Кокосовый десерт с белым шоколадом и печеньем Кокосовый десерт с белым шоколадом и печеньем
Шоколадные батончики с орехами, курагой и кокосовым молоком Шоколадные батончики с орехами, курагой и кокосовым молоком
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.