лого Prostorecepty
Простой рецепт » Десерты и выпечка
Домашняя карамель со сливками и сгущенкой рецепт

Домашняя карамель со сливками и сгущенкой

Делюсь рецептом вкусной карамели, которая всегда получатся и долго хранится. Сохраняйте, чтоб не потерять! Рецепт брала в книге известного кондитера, поэтому смело готовьте. Домашняя карамель со сливками и сгущенкой простой рецепт.

Ингредиенты.

✅ глюкозный сироп 90 г
✅ сахар 90 г
✅ сливки 35% 230 г
✅ вода 30 г
✅ желатиновая смесь (2г желатина +13 г воды)
✅ сгущенка 50 г
✅ масло сливочное 70 г

Как приготовить Домашняя карамель со сливками и сгущенкой просто рецепт пошаговый

1. Сливки доводим до кипения и накрываем, чтоб они были тёплыми. Воду смешать с сахаром, глюкозным сиропом и довести до температуры 185*, либо до светлого цвета карамели.
2. Далее в смесь добавляем горячие сливки. Варим до 103*. Добавляем желатиновую спесь и сгущеное молоко, блендируем (эмульгируем).
3. Оставляем остывать до 35* и добавляем мягкое масло. Взбиваем блендером. Готово! Получается очень вкусная карамель. Можно украсить торт или пироги.
Видео источник ниже 👇
Видео Домашняя карамель со сливками и сгущенкой рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Домашняя карамель со сливками и сахаром Домашняя карамель со сливками и сахаром
Домашняя карамель со сливками и сахаром Домашняя карамель со сливками и сахаром
Сахарная карамель со сливками и сливочным маслом Сахарная карамель со сливками и сливочным маслом
Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром
Домашняя сливочная карамель Домашняя сливочная карамель
Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром
Рейтинг:
4.4
(21) отзывов
Новые рецепты
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.