лого Prostorecepty
Простой рецепт » Десерты и выпечка
Домашняя карамель со сливками и сгущенкой рецепт

Домашняя карамель со сливками и сгущенкой

Делюсь рецептом вкусной карамели, которая всегда получатся и долго хранится. Сохраняйте, чтоб не потерять! Рецепт брала в книге известного кондитера, поэтому смело готовьте. Домашняя карамель со сливками и сгущенкой простой рецепт.

Ингредиенты.

✅ глюкозный сироп 90 г
✅ сахар 90 г
✅ сливки 35% 230 г
✅ вода 30 г
✅ желатиновая смесь (2г желатина +13 г воды)
✅ сгущенка 50 г
✅ масло сливочное 70 г

Как приготовить Домашняя карамель со сливками и сгущенкой простой рецепт

1. Сливки доводим до кипения и накрываем, чтоб они были тёплыми. Воду смешать с сахаром, глюкозным сиропом и довести до температуры 185*, либо до светлого цвета карамели.
2. Далее в смесь добавляем горячие сливки. Варим до 103*. Добавляем желатиновую спесь и сгущеное молоко, блендируем (эмульгируем).
3. Оставляем остывать до 35* и добавляем мягкое масло. Взбиваем блендером. Готово! Получается очень вкусная карамель. Можно украсить торт или пироги.
Видео источник ниже 👇
Видео Домашняя карамель со сливками и сгущенкой рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Домашняя карамель со сливками и сахаром Домашняя карамель со сливками и сахаром
Домашняя карамель со сливками и сахаром Домашняя карамель со сливками и сахаром
Сахарная карамель со сливками и сливочным маслом Сахарная карамель со сливками и сливочным маслом
Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром
Домашняя сливочная карамель Домашняя сливочная карамель
Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром
Рейтинг:
4.4
(21) отзывов
Новые рецепты
Молочное печенье из песочного теста Молочное печенье из песочного теста
Сахарные булочки плюшки из дрожжевого теста Сахарные булочки плюшки из дрожжевого теста
Шпинатный торт Шпинатный торт
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.