Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром

Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром простой рецепт.

Ингредиенты.

-200 гр сахара
-200 гр сливок 33% жирности
-60 гр сгущёнки (не вареной)
-150 гр сливочного масла 82,5% жирности
-2 гр соли ( можно не добавлять)

Как приготовить Мягкая карамель со сгущенкой, сливками, маслом и сахаром простой рецепт

1. В сухой сотейник с толстым дном (удобно, когда объем сотейника не меньше 1л) всыпать сахар и держать на слабом огне до золотистого цвета. Мешать не нужно, а вот поворачивать сотейник в разные стороны для равномерности растворения сахара- можно!

2. Отдельно прогреть сливки со сгущенкой. Горячие сливки влить в растопленный сахар и активно вымешивать венчиком до однородности. Затем держать на огне от 1 до 3 минут.

3. Если вы хотите не густую карамель, то минуты будет достаточно. Если же густую- минуты 3 держим на огне, помешивая и выключаем огонь. Подождать минут 5 и затем добавить кусочки холодного сливочного масла и соль и пробить блендером .

Похожие рецепты