Миндальный торт как в икеа с миндальными лепестками

1. если у вас миндаль - перемолоть его при помощи кофемолки или блендера. духовку включаем на t160. белки взбиваем до пены, струйкой вводим сахар и взбиваем до средних пиков. аккуратно вводим миндальную муку и перемешиваем лопаткой или миксером на минимальных оборотах

2. противень застилаем пергаментом и при помощи дна разъёмной формы или тарелки рисуем круг на пергаменте. при помощи кондитерского мешка или аккуратно ложкой выкладываем корж по форме ( будет два коржа- выпекаем по очереди). выпекаем коржи по 25 минут. немного коржам даём остыть на пергаменте и снимаем, даём остыть.

3. крем: в сотейник кладём желтки, сливки, сахар и при постоянном помешивании доводим массу до состояния сгущеного молока на среднем огне. снимаем сотейник с плиты, укрываем пишевой пленкой, чтобы пленка косалась крема - остужаем крем

4. когда крем остыл начинаем его взбивать и кубиками вводим мягкое сливочное масло, взбиваем до однородной массы. собираем торт - корж, крем, корж, крем. посыпаем лепестками и на пропитку в холодильник на 6-8 часов.