Миндальный торт с кремом

Как сделать вкусный Миндальный торт с кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

Для коржей :
Белок 4 больших яиц
Миндальная мука или обжаренный и перемолотый миндаль 140 гр
Сахар в белок 50 Гр
Пудра сахарная в миндаль 50 гр

Для крема:
Масло сливочное комнатной температуры 150 гр. жирность масла 82.5%
Желтки 4 шт
Ваниль
Щепотка соли
Сахар 50 гр
Белый шоколад 50 гр.
Сливки 20% - 100 грамм

Как приготовить Миндальный торт с кремом простой рецепт

1. Взбить белок с сахаром до плотных пик, через сито всыпать в 2 приема миндальную муку смешанную с пудрой. Осторожно и не долго перемешать лопаткой. Я разделила на 3 части в форму 16 см в диаметре. Выпекать на пергаменте или на тефлоновом коврике 20-25 минут до светло румяного цвета. Остудить.

2. Для крема: Сливки, сахар , ванилин и соль смешать, чуть подогреть, влить желтки . Уваривать на маленьком огне до загустения. Не кипятить! Постоянно помешивая, у меня ушло на это примерно 8-9 минут. Добавить белый шоколад, перемешать. Полностью остудить. Сливочное масло взбить до бела, ввести частями заварную основу, хорошо взбить.

3. Прослоить торт кремом, посыпать обжаренным, молотым миндалём или лепестками. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. Рекомендую, перед употреблением торта, оставить кусочек на 10-15 минут при комнатной температуре 🤗

Видео источник ниже 👇