лого Prostorecepty
Сахарная глазурь без шоколада рецепт

Сахарная глазурь без шоколада

Сахарная глазурь без шоколада простой рецепт. В последнее время я всё чаще отдаю предпочтение нейтральной глазури, нежели глазурям на сливках или шоколаде со сгущёнкой. Несомненным плюсом такой глазури является практически нейтральный вкус и меньший уровень сладости.

Помимо этого мне нравится то, как она смотрится в декоре, придавая требуемый блеск изделию, но при этом оставляя его естественный цвет. Это очень хорошо работает с фруктовыми и ванильными муссами. При необходимости же её можно подкрасить, как например, это сделал я в последнем десерте, придав ей зелёный оттенок.

Чаще всего нейтральная глазурь готовится с использованием пектина, но есть вариант её приготовления и на желатине. Именно таким вариантом я хочу сегодня поделиться с вами. Для многих эта глазурь покажется даже удобней, поскольку принцип работы с ней схож с базовой глазурью.

Её рабочая температура лежит в диапазоне 30 градусов и схватывается она на десерте не так быстро, как нейтральная глазурь на пектине. Поэтому читайте рецепт ниже, сохраняйте и, конечно же, применяйте в своих десертах. 😉

Ингредиенты.

• вода – 52 г
• сахар – 135 г
• сироп глюкозы – 90 г
• желатин порошковый (220 bloom) – 6 г

Как приготовить Сахарная глазурь без шоколада просто рецепт пошаговый

1. Воду с сахаром и глюкозой собрать в сотейнике. Довести до кипения.
2. Распустить в сиропе замоченный желатин. Убрать глазурь в холодильник на 10-12 часов.
3. Перед использованием слегка подогреть и пробить аккуратно блендером, чтобы не ввести пузыри воздуха.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожно кокосовое печенье Творожно кокосовое печенье
Быстрый торт из бисквита, крема и клубники Быстрый торт из бисквита, крема и клубники
Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой
Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара
Вкусный пирог с творогом и сметаной Вкусный пирог с творогом и сметаной
Рулет из меренги с лимонным кремом Рулет из меренги с лимонным кремом
Пышный ванильный бисквит для торта тирамису Пышный ванильный бисквит для торта тирамису
Молочные коржики из детства домашние в духовке Молочные коржики из детства домашние в духовке
Песочный Муравейник с вареной сгущенкой Песочный Муравейник с вареной сгущенкой
Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым
Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом
Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем
Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой
Творожный пирог с вишней Творожный пирог с вишней
Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками
Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой
Галета с малиной и чизкейком Галета с малиной и чизкейком
Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники
Кефирный пирог с ягодами в духовке Кефирный пирог с ягодами в духовке
Клубничный торт с швейцарской меренгой Клубничный торт с швейцарской меренгой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.