Идеальная глазурь для кулича без белка на желатине

1. 5 гр желатина залить 35 гр холодной воды и убрать в сторонку, пока желатин набухнет.

2. В это время в сотейник всыпать 160 грамм сахара и влить 35 грамм воды. Поставить на средний огонь и варить до полного растворения сахара и кипения.

3. В набухший желатин влить горячий сироп и взбить на высокой скорости миксера до устойчивой белой массы. Чем дольше взбиваете, тем гуще становится глазурь. Готовую глазурь используйте сразу, она быстро густеет.

4. Такого количества глазури мне хватает на 3 куличика диаметром 11 см. Застывшая глазурь матовая, не клеится к рукам и не крошится.