лого Prostorecepty
Взбитый ванильный ганаш крем рецепт

Взбитый ванильный ганаш крем

Сегодня хочу поделиться рецептом взбитого ванильного ганаша крема. Нереально воздушный, легкий, с ароматом натуральной ванили 😋 Идеально подходит для украшения десертов, можно использовать в качестве начинки в торт.

Ингредиенты.

Сливки (1) -125 г
Стручок ванили -1 шт ( у меня ваниль от @kings_vanilla )
Желатиновая масса - 21г (или 3г желатин 220 блюм)
Сироп глюкозы - 25 г (можно без него, если НЕ планируете замораживать ганаш)
Шоколад белый 26% -100 г
Сливки (2) - 250 г

Как приготовить Взбитый ванильный ганаш крем просто рецепт пошаговый

1. Для ганаша я использую именно семена ванили, т к добиться идеального вкуса можно только с натуральными ингредиентами☺
2. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, довести до кипения. Ввести желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2).
3. Сделать эмульсию с помощью блендера. Отправить на стабилизацию в холодильник на 12ч. Взбить и использовать 😋 В сториз делюсь советами, как выбрать хорошую ваниль😉
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожно малиновый пирог из слоеного теста Творожно малиновый пирог из слоеного теста
Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами
Овсяное печенье из овсяных хлопьев с медом и финиками Овсяное печенье из овсяных хлопьев с медом и финиками
Апельсиновое печенье с цедрой Апельсиновое печенье с цедрой
Пуховые пирожки с яблочной начинкой и штрейзелем Пуховые пирожки с яблочной начинкой и штрейзелем
Пирожное Буковинский Орех с грильяжем Пирожное Буковинский Орех с грильяжем
Тарты Шоколад Клубника Лайм Тарты Шоколад Клубника Лайм
Воздушные булочки с творогом Воздушные булочки с творогом
Домашние профитроли со взбитыми сливками Домашние профитроли со взбитыми сливками
Муссовые шоколадные эскимо с кусочками шоколада Муссовые шоколадные эскимо с кусочками шоколада
Домашние капкейки без крема Домашние капкейки без крема
Гата армянская круглая на молоке Гата армянская круглая на молоке
Творожные крендельки в духовке Творожные крендельки в духовке
Домашние конфеты из орехов, семечек, сухофруктов и матча Домашние конфеты из орехов, семечек, сухофруктов и матча
ПП булочки синнабоны с корицей из рисовой муки и творога ПП булочки синнабоны с корицей из рисовой муки и творога
Чизкейк без выпечки с финиками, миндалем, кешью и киви Чизкейк без выпечки с финиками, миндалем, кешью и киви
Кексы с яблоками на молоке в духовке Кексы с яблоками на молоке в духовке
Творожные булочки с варёной сгущенкой Творожные булочки с варёной сгущенкой
Тыквенный бисквит для торта в духовке Тыквенный бисквит для торта в духовке
Воздушная плетенка хала Воздушная плетенка хала
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.