лого Prostorecepty
Взбитый кофейный ганаш на белом шоколаде для торта рецепт

Взбитый кофейный ганаш на белом шоколаде для торта

Как сделать Взбитый кофейный ганаш на белом шоколаде для торта простой рецепт. С потрясающей текстурой и вкусом, отлично держит форму, подходит для начинки и покрытия!

Ингредиенты.

250 гр сливок 33%
40 гр зерновой кофе
3 гр желатин (220бл) +18 гр воды
270 гр белый шоколад 29%

Как приготовить Взбитый кофейный ганаш на белом шоколаде для торта просто рецепт пошаговый

1. Сливки нагреть с кофе и настоять 15-20 минут. Желатин предварительно замочить в холодной воде.
2. Процедить сливки, повторно нагреть, распустить в них предварительно замоченный желатин. Вылить смесь на шоколад и пробить блендером.
3. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов. Аккуратно взбить миксером.
4. Для ароматизации можно использовать чай, кофе, лаванду, жасмин, цедру и т. д. Не рекомендую замораживать. Сливки больше 33% я не использую.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.