лого Prostorecepty
Ягодный ганаш из клубники для торта рецепт

Ягодный ганаш из клубники для торта

Идеальный, нежный, сливочный Ягодный ганаш из клубники для торта рецепт простой… Да, мы про клубничный ганаш! 😍 Прекрасно подходит в качестве начинки для эклеров, шу, капкейков, тарталеток, макаронс, тортов — перечислять можно бесконечно!

Ингредиенты.

⁃ Шоколад белый 75 г
⁃ Сливки 33-35% (1) 100 г
⁃ Сироп глюкозы 50 г
⁃ Желатин 220Вl- 6,5 г
⁃ Клубничное пюре 100 г
⁃ Сливки 33-35% (2) 150 г

Как приготовить Ягодный ганаш из клубники для торта просто рецепт пошаговый

1. Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. Сливки (1) и сироп глюкозы подогреть до 70С и влить на шоколад, перемешать.
2. Клубничное пюре подогреть до 50С и растворить в нем желатин, влить в ганаш, перемешать. Остудить до 35-40С и в три захода добавить сливки (2).
3. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 12 часов. Перед использованием взбить.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.